由于草质茎生长期短，次生结构不发达，木质部数量较少，质地较软。其结构特点是：

1.最外层为表皮，常有毛、气孔、角质层、蜡盖等附属物，如马鞭草、黄草、石斛等。少数植物表皮下有木栓形成层分化，有1～2行木栓细胞向外生长，少量木栓内层向内生长，但表皮仍然存在。

2、维管柱中维管束的比例比木本茎中小得多，仅占较小的比例。

3、有的物种只有中束形成层而无束间形成层，次生结构数量也少。例如葫芦科的一些植物。也有一些品种不仅不具有束间形成层，而且束内形成层也不明显，因此次生结构的量很少甚至不存在，例如生菜的茎。

4.髓射线一般较宽、较短。

5、骨髓发达，由大量薄壁细胞组成。

薄壁细胞内含物较丰富，常可作为鉴定的依据。

(4)双子叶植物茎结构异常(图4-32)

1.肺维管束如海风藤、龙胆等植物。

2、同心环状维管束，如千层草、葛根等植物。

3.景天科、藜科、大戟、牛蒡等植物的皮层维管束。

4、石斛、菊花、沉香等表观维管束的横截面，如石斛、桑寄生、绿风藤、小米鸡血藤、厚朴、沉香等。粉末特性：除不含叶肉组织外，一般可能存在其他组织。

图4-32双子叶植物茎的异常结构

Ⅰ.海风藤简化剖面：1.木栓层2.皮层3.柱鞘纤维带4.韧皮部5.木质部6.纤维束环7.异形维管束8.髓质

二.油螺旋茎部简化剖面（显示同心环状异常维管束）Ⅲ．桃七茎简化剖面（可见散在的异形维管束）

(5)双子叶植物根茎的正常与异常结构

1、双子叶植物根茎的正常结构（图4-33）

(1)木栓组织或木栓石细胞：通常有木栓组织或木栓石细胞(如白术、白术)，少数有表皮或鳞叶，如黄连、血草、葛根等。

（2）皮层：皮层中常有根迹维管束（即茎内与不定根内的维管束相连的维管束）和叶迹维管束（即与不定根内的维管束相连的维管束）。茎中与叶柄维管束相连）斜穿，如黄连；有的皮质薄，细胞内有草酸钙簇，如虎杖；有些有相对较宽的皮质，有几个分散的乳管，例如血草。

(3)皮层内侧有时有厚壁组织：如黄连、虎杖、血草等，维管束外表坚韧，排列成环状。髓射线的宽度各不相同。

图4-33双子叶植物根茎的结构

1.木栓层2.皮质3.石细胞群4.射线

5.韧皮部6.木质部7.根迹8.髓

(6)单子叶植物茎及根茎的结构特征

(4)机械组织：一般不发达，贮藏薄壁细胞较发达。

(5)中央髓明显：有的中心空心，髓细胞内含有草酸钙簇，如虎杖；有的骨髓内有分散的乳管，如血草。

2、双子叶植物根茎结构异常。一些双子叶植物的根茎除形成一般的正常结构外，常有一些薄壁细胞，恢复分生能力，形成许多异常的维管束，形成异常的结构。例如，大黄根茎除具有正常结构外，髓部还可见许多星形异形维管束。各异形维管束的形成层呈环状，内有韧皮部，有共同的粘液腔；外面是木质部，射线深。棕色，射出呈星状，俗称“星点”。如黄连、大黄的横切面（图4-34）。

图4-34双子叶植物根茎的异常结构

Ⅰ.大黄简化横切面（部分）：1.韧皮部2.形成层3.木质部射线Ⅱ．简化星点图：

1.导管2.形成层3.韧皮部4.粘液腔5.射线

1、单子叶植物茎的结构特征

(1).单子叶植物茎：一般无形成层和木栓形成层。它们一生只有初级结构，不能无限期地生长。

(2)茎的最外层：是由一群表皮细胞组成的表皮，通常不产生周皮。草类植物茎的表皮下，常分布有数层厚壁细胞，以增强支撑作用。

(3)表皮内：是基本的薄壁组织，其内散布着许多维管束。因此，皮质和髓射线没有区别，维管束的外部韧性有限。大多数草类植物的茎的中心部分（相当于髓部）收缩并被破坏，形成中孔茎（图4-35）。

2单子叶植物根茎的结构特征

(1)最外侧很少有周皮：如射干，多数仍为表皮，如菖蒲、香附，或松木皮层。就像婆婆一样。草类植物的根茎表皮比较特殊，由一个长细胞和两个短细胞垂直交替排列组成。长细胞为角化表皮细胞，短细胞之一为木栓化细胞，另一为硅质细胞，如白茅、芦苇等。

图4-35单子叶植物茎（石斛兰茎）的结构

Ⅰ.石斛兰Ⅱ的简单剖面。石斛Ⅲ的详细横截面。石斛外部维管束膨大

1.角质层2.表皮3.针晶束4.纤维束5.韧皮部6.木质部7.薄壁细胞8.维管束

(2)皮层：常占有较大体积，常分布有叶迹维管束。维管束多为有限外韧型，但也有周向型，如香附、藜芦等；有的既有外在韧性，又有韧性。有型和周木型两种，如菖蒲、菖蒲等。

(3)内皮层：大多明显，有克氏带，如姜、菖蒲等。也有内皮层不明显的情况，如知母、射干等。

（4）木栓组织的形成：有些植物根茎的皮层靠近表皮的细胞形成木栓组织，如生姜；一些皮质细胞转变为软木细胞，形成所谓的“表皮皮质”，以取代表皮并发挥保护功能。如藜芦、玉竹、菖蒲的横截面（图4-36）。

图4-36单子叶植物根茎的结构

1.表皮2.根迹3.皮层4.内皮层5.木质部6.韧皮部7.叶迹

(7)蕨根茎的结构特征

1、最外层多为厚壁表皮和皮下细胞，基本薄壁组织较发达。

2、有些类型的中柱鞘为初级中柱鞘，木质部（仅有管胞）在中心，韧皮部在外围，中柱鞘和内皮层在外面，如海金沙；有的为双坚管状中柱鞘，木质部呈圆柱形。内侧和外侧都有韧皮部和内皮层，如狗的脊柱（图4-37A）；有的有网状碑，断面可见数根裂碑，断断续续地排列成环状。柱体呈初级中心柱状，如一群马在人群中奔跑（图4-37B）。

图4-37

A.金毛寻回犬根茎的简化横截面；B.槲寄生根茎的简化横截面

(8)粉体特性

与根草相似。请注意，球茎、块茎和球茎通常含有大量淀粉颗粒；鳞茎表皮上常可见气孔；蕨类植物的根茎只有管胞，表面鳞片的形状和边缘特征具有一定的鉴别意义，如骨碎补。