在日本八岳山海拔米的半山腰，大林·登先生经营着一家名为“仙人小屋”的餐厅。

店内的菜单依时令而变，不但春、夏、秋、冬各有主题，而且每一天都不尽相同。食材主要为山野蔬菜，全部于当日新鲜采摘。

如插花般优美的“梦幻蕨菜套餐”

被食客们习惯称他为“仙人”的大林先生一辈子扎根八岳山，早年只售出自己种植的菌类。后来随着对大山的情感的加深，开始研究能与山川美景融合的极致料理。

现在的他年近八十但精神矍铄。他认为野生植物的味道才是自然最真的味道，自然的馈赠必须被完美地地呈现和传承。

很多长寿者也都有吃素的习惯，然而食素的人长寿，或许也不仅仅是因为所摄入食物的不同。

日常的劳作，简单的人际关系，亲近天然少污染的生活环境，还有乐天知命的心态，都再不同的方位影响着一个人的人体和心灵。

植食性饮食(plant-baseddiet)的再度兴起，代表着人类脱离低级肉食欲望的进步，是对更敏锐感知的主动开发，是与自然和谐相处美好实践。

但如果想到植食性饮食你只能想到一盘寡淡的蔬菜，你就错了。

因为在吃草这件小事上，我们早已开发出了丰富多样的形态。

植物——美好食物的灵魂

怀旧青年：糖水

邱记甜品

糖水的形态已经进化得十分丰富，但这种清凉小食的灵魂始终是“草”。

植物的根部可以提取淀粉，制成凉粉、仙草、地瓜丸等有嚼劲的部分；水果的加入制造出新鲜的感觉；桑寄生、姜、红枣，等等植物被用以熬制糖水基底。糖水铺老板的学问，分分钟能顶得上个老中医。

斜杠青年可能坚持传统做法，几代老店也可能大胆融合创新。一个碗理能装下的，是经营者对人生和世界的感知。

城市农夫：杂粮面包

不三不四烘焙坊

长期进食纤维素少的精细食物，城市人往往会有得现代“文明病”的风险。

而加入了黑麦、亚麻籽、核桃、榛子等谷物和坚果后，杂粮面包的营养成分趋向全面合理，成为健康主食的完美解决方案。

健身型人：沙拉

感觉现在不晒一盘沙拉都不好意思说自己去了健身房。

F.Cuisine

蔬菜生食可以最大可能地保存食材中的维生素，这样在保持营养的同时可以把热量降到最低。

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气质美女：蔬果榨汁

SuperCup

中国人在摄入果蔬的方式是比较单一的。传统上，一盘素材往往就是一种菜。无法满足身体每日对多种维生素的需求，但是鲜榨果蔬汁就很方便地解决这一个问题。

满满的植物纤维保留在果汁之中，而且多种果汁之间的搭配可以在口味上进行互补，再挑剔再不喜欢吃水果的人都能找到让自己心动的搭配。

百搭精灵：咖啡

那一包包小豆子可能是在工业社会里被最精心对待的植物。

一爆，二爆，三爆，不同的烘培程度必须对应不同的冲调方式；血统、产地、海拔，有着庞大精细的区分；水洗、日晒、发酵，每一种处理方式都有着亿万的粉丝群。

懂得咖啡的人，对植物的香气有着最灵敏的知觉。这一点，不输品酒的阵营。

对植物的兴趣，是从味觉上对大自然美感的探索和捕捉。这种美的转化由口舌至身体，由身体至灵魂。

能在一日三餐上不随便的人，必是深入骨子里的艺术家，是美感的布道者。

—深入骨子里的艺术家，美感的布道者—

其实，深圳今年最大一次吃草运动将于8月18日在GG创意社区举办。

这里有六十位怀着吃草精神的摊主，邀请全深圳人一起发现美好生活本来的样子。

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