在生活中毫不起眼的废物，在某些地方却发挥着极大的作用。今天就给大家介绍3种来自海洋的馈赠——牡蛎、乌贼、鲍鱼。

牡蛎，我们一般食之肉，干干硬硬的壳自然是丢弃的，但在这里它确是有大妙用的。下面我细说。

知识环岛

牡蛎贝壳，性微寒，味咸、涩。归肝、胆、肾经。富含碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，有机质、硅酸盐、硫酸盐、磷酸盐和氯化物，以及镁、铝、硅及氧化铁等元素。煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等，有机质则被破坏。具有收敛、镇静、解毒、镇痛的作用。生用：滋阴潜阳，化痰软坚。煅用：固涩下焦，制酸。用于阴虚阳亢：头晕、头痛、心悸、多梦、烦躁、失眠、耳鸣、肢麻；痰湿凝结；瘰疬、痰核流注；阴虚血热：骨蒸劳热、盗汗、自汗；下元不固：遗精、崩带、久泻；肝邪犯胃：胃痛、嘈杂吞酸、呕吐；火郁气滞：胁下坚满或作痛等证。一般用量9～30克。

警而远之

凡虚而有寒者，以及肾虚无火、精寒自出者均应慎用牡蛎贝壳。急、慢性皮肤病患者忌用。

似是而非

牡蛎、龙骨：都能固涩，二者常配合用。用于各种虚弱滑脱等证，如血虚者配补血药，气弱者宜与补气药同用。牡蛎，味咸、涩，性微寒。生用：滋阴潜阳，退虚热，化痰软坚，治痰核瘰疬、胁下痞硬，为软坚之剂，以柴胡引之，能去胁下硬；以茶引之，能消顶上结；以大黄引之，能消股间肿；以地黄为引和药，能益精收涩，止小便。煅用：固涩下焦，涩而兼燥，除湿浊，敛虚汗，制酸。龙骨，味甘、涩，性平，镇心安神，用于心神浮越，烦躁惊狂等证。

经典良方

镇肝熄风汤

近代著名医学家张锡纯著《医学衷中参西录》。

怀牛膝、生赭石（先煎）各30克，生龙骨（先煎）、生牡蛎（先

煎）、生龟甲、生白芍、玄参、天冬各15克，川楝子、生麦芽、茵陈各6克，甘草1.5克。

将先煎药和其他药物分别放入砂锅内，加冷水约高出药物3厘米，药物经水浸1个小时。把先煎药用猛火加热至沸腾，煎15分钟后，再放入其他药物。水开后每5分钟搅拌一次，煎煮15分钟。煎好后将药液过滤倒出备用。再往砂锅内加热水，水面稍高于药物即可，再煎煮10分钟，去渣取汁。将两次煎取的药液混合均匀，分早、晚服用，日服1剂，温热服用。

方中龙骨、牡蛎、龟甲、赭石，镇肝熄风，潜阳镇逆；牛膝，引血下行。配天冬、玄参、龟甲、白芍，滋阴柔肝，使阴能制阳而肝风自熄；配川楝子、茵陈、麦芽，疏肝解郁，遂其条达之性；麦芽、甘草，和中益胃，减轻金石药物对胃的伤害；川楝子，泻湿热，利气。

高血压属阴虚阳亢、肝风内动。适用于头目眩晕、头重脚轻，或目胀耳鸣，或心中烦热，或肢体麻木渐觉不利，或口眼渐形歪斜，或面色如醉、甚或颠仆、昏不知人、移时始醒，或醒后不能复原等证。脉象特征为端直以长，如按琴弦，脉本身的硬度大，三部脉轻按、沉取都有力。或上盛下虚。

偏头痛属肝阳上亢。适用于常暴怒、偏头胀痛、睡眠不宁、眩晕、胁痛、

面红、口苦等证。脉象特征为端直以长，如按琴弦，脉本身的硬度大，三部脉轻按、沉取都有力。

眩晕属阴虚阳亢。适用于眩晕、耳鸣、缠绵持久、烦躁、失眠、腰酸腿

软、四肢麻木、舌质暗红等证。脉象特征为端直以长，如按琴弦，脉本身的硬度大，脉细如线，应指明显，脉窄且波动小。

高血压属阴虚阳亢、肝风内动：茵陈，含挥发油有效成分，不宜

久煎；戒烟限酒，忌饮烈性酒；忌过饱、过饥；忌多吃性温燥烈食物，如羊肉、韭菜、辣椒、葵花籽等；限制钠盐的摄入量（＜5克/天）；避免用力排便诱发血压升高引起脑卒中意外；忌运动太过；忌用力过猛和过度疲劳；忌情绪激动、过分紧张焦虑；忌熬夜；忌在行进的车上看书；忌穿硬领衣服、领扣扣得紧。

偏头痛属肝阳上亢：忌吸烟、饮酒；忌已知的激发性饮食；忌吃可以引起

头痛的食物，如干酪、柑橘类水果、味精、动物内脏等；忌吃高脂肪食物；忌过饱、过饥；少吃巧克力、奶酪等；忌过度疲劳；忌精神紧张；忌久坐；忌长时间日晒。

眩晕属阴虚阳亢：忌多吃性温燥烈食物，如羊肉、韭菜、辣椒、葵花籽等；忌熬夜；忌运动太过。

乌贼，我喜欢吃有嚼劲的肉干，也从来没有见过它的背骨。今天，就给说说它的背骨有何大妙用。

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乌贼的干燥背骨，性温，味咸、涩。归肝、肾经。含碳酸钙、壳角质、黏液质、少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。抗辐射、促进骨缺损修复。具有收敛止血，涩精固带，制酸止痛的作用。用于出血不止：吐血、衄血、肠出血；下元不固：血崩、带下、遗精；肝邪乘胃，胃痛吞酸等证。一般用量4.5～12克，研末吞服，每服1.5～3克。

警而远之

收敛去湿，能伤阴助热，故阴虚多热者不宜用。

似是而非

海螵蛸、桑螵蛸：海螵蛸，味咸、涩，性微温，入血分，具有收敛止血、固精止带、生肌祛湿、制酸止痛、咸温入肝肾的功效，主要作用在下焦止血；桑螵蛸，味甘、咸、涩，性平，入气分，具有补肾固精缩尿的功效，主要作用在固精。两者合用，治诸出血、腹泻、遗精、遗尿等证。

经典良方

清带汤

近代著名医学家张锡纯著《医学衷中参西录》。

生山药30克，生龙骨（先煎）、生牡蛎（先煎）各15克，海螵蛸12克，茜草9克。

将先煎药和其他药物分别放入砂锅内，加冷水约高出药物3厘米，药物经水浸1个小时。把先煎药用猛火加热至沸腾，煎15分钟后，再放入其他药物。水开后每10分钟搅拌一次，文火煎煮30分钟。煎好后将药液过滤倒出备用。再往砂锅内加热水，水面稍高于药物，文火煎煮20分钟，去渣取汁。将两次煎取的药液混合均匀，分早、晚服用，日服1剂，温热服用。

方中重用山药，补脾肾，固冲任；龙骨、牡蛎、海螵蛸，收敛止

带；茜草，味苦、微酸，性寒，收涩理血而能通瘀，使收涩而无留瘀之弊。全方治脾肾两虚之白带异常证。

白带异常属脾肾不足。适用于赤白带下、清稀量多、腰酸等证。

脉象特征为手轻按在皮肤上、用中等指力按在肌肉上都感觉脉搏不明显，

用重力按至筋骨时才能感到脉搏清楚，脉搏显现部位深，脉细如线，应指明显，脉窄且波动小。

有实邪，如热病多汗、热痢初起、食滞腹泻、火扰精室等慎用。

山药，与碱性药物混合，能使所含的淀粉酶失效。

鲍鱼，编者传说中的奢侈食品，只闻其名，未食其肉。那么除了可以食用的部位，丢掉的介壳有什么大妙用呢？

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鲍鱼的介壳，性寒，味咸。归肝经。含碳酸钙、有机质、少量镁、铁、硅酸盐、硫酸盐、磷酸盐、氯化物和极微量的碘；煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙，有机质则破坏。具有清热、镇静、降血压、拟交感神经、抗感染、抗凝、耐氧、扩张气管和支气管的平滑肌、免疫抑制等作用。平肝潜阳，除热明目。用于肝阳上亢：头痛、头晕、目眩；肝经风热：手足痉挛、视物障碍、青光眼等证。一般用量9～30克。潜阳熄风的作用仅次于羚羊角，经常代其应用。生用潜降力强；锻用收敛作用较强，而潜降及清火之力则较弱。

警而远之

凡脾胃虚寒及无实热者慎用。

经典良方

天麻钩藤饮加味方一

杨医亚主编《中医学》第二版，人民卫生出版社。

天麻、钩藤（后下）各9克，石决明（打碎先煎）30克，牛膝、杜仲各15克，黄芩、栀子、益母草各9克，桑寄生、夜交藤各30克，茯神9克。加菊花、龙胆草各9克。

将先煎药和其他药物分别放入砂锅内，加冷水约高出药物3厘米，经水浸1个小时。把先煎药用猛火加热至沸腾，煎15分钟后，再放入其他药物。水开后每5分钟搅拌一次，煎煮15分钟，放入后下药，复煎二三沸。煎好后将药液过滤倒出备用。再往砂锅内加热水，水面稍高于药物即可，再煎煮10分钟，去渣取汁。将两次煎取的药液混合均匀，分早、晚服用，日服1剂，温热服用。

方中天麻、钩藤，平肝熄风，为主药，配合石决明，镇肝潜阳；杜仲、桑寄生、夜交藤、牛膝，滋养肝肾；栀子、黄芩，清热；茯神，安神；益母草，通络；菊花，味甘、微苦，性微寒，养肝而明目；龙胆草，味苦，性寒，清热，为泻肝经实火专药。

高血压属肝阳上亢。适用于头晕、头痛、面红、目赤、口苦、心烦、舌质红、舌苔黄等证。脉象特征为端直以长，如按琴弦，脉本身的硬度大，三部脉轻按、沉取都有力。

桑寄生，祛邪之力有余，补养的作用不足，故不能专为滋补之用；戒烟限酒，忌饮烈性酒；忌过饱、过饥；限制钠盐的摄入量（＜5克/天）；避免用力排便诱发血压升高引起脑卒中意外；忌用力过猛和过度疲

劳；忌情绪激动、过分紧张焦虑；忌在行进的车上看书；忌穿硬领衣服、领扣扣得紧。

本文节选自《厨余良药》一书，厨余可以作良药，“光盘”行动、垃圾分类的另一个解说词。如感兴趣，可深度阅读，以作家庭必备用书。

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周玉

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