TVB看多了，对糖水自然不陌生！几乎每部现代剧的主人公，无论是餐后或是睡前，都会来一碗糖水。其实，对于香港人来说，糖水已不是食物那么简单了，它已经成为了一种无法割舍的生活习惯。

香港街边随处可见的糖水铺

除了在家里自己煮糖水，不少港人都喜欢去到街边的小店，随便点一碗白果腐竹或是木瓜雪耳。与好友或是恋人坐下来边喝边聊，糖水可谓是越喝越甜。

今天不妨一起看看

一碗正宗的港式糖水是怎样诞生的！

“文火慢炖中熬出的清润滋补。”

传统的姜汁番薯糖水

中式糖水虽然没有西式甜点的精致外形，但胜在真材实料：红豆、绿豆、芝麻、核桃、百合、莲子……质朴的食材，在文火慢炖中熬出了清润滋补。

白果腐竹糖水

木瓜炖雪耳

糖水是两广地区养生体系的重要一环——春天吃红豆沙补血，夏天喝绿豆沙、马蹄爽解暑，秋天煮百合糖水、南北杏甜汤润肺，冬天的紫米露则有益气功效。

芝麻糊背后也有10多个小时的繁琐工序

不熟悉南方饮食习惯的北方人，很容易迷糊。“这东西还能做成甜品？”有什么大惊小怪的，还有更特别的呢！来看看老司机才懂的传统糖水。

桑寄生莲子蛋茶，由桑寄生和普洱茶煲煮，加入片糖调味，入口清甜回甘，不苦不涩。不过，的确有不少人都被它黑漆漆的卖相给吓退了。

桑寄生莲子蛋茶

桑寄生莲子蛋茶

吃的时候，先喝一口汤，再吃一口鸡蛋，就着松化的莲子，各种好料在嘴里厮磨。

莲子柿饼马蹄沙清心丸，是潮州糖水的经典之作。把柿饼切片放在甜汤里，可以止咳化痰，润心肺。

莲子柿饼马蹄沙清心丸

想像一下，刚吵完架怒气冲天的时候，或是加完班感觉被抽了魂的深夜，吹着风，晃晃悠悠走到一间糖水铺。随便点上一碗糖水慢慢吃完，瘫在椅子上打个饱嗝，这就是一天里最放松、最自在的一段时光。

“东西方文化交流，促生新港式糖水。”

新式糖水香港發记甜品

香港在成为殖民地以后，接触舶来品的机会自然比内地多得多。水果、奶制品，再加上花样繁多的西式甜品……一来一去，就做出了自己的特色。

榴莲飘香

已卖出逾万碗的杨枝甘露

后来，利苑酒家大胆创新的将芒果、西柚运用到糖水中，杨枝甘露便应运而生。此后，發记甜品也尝试在糖水中加入鲜果食材——其始创的榴莲飘香，将榴莲的浓郁香气发挥到了极致。

陈奕迅、容祖儿、樊少皇纷纷慕名而来

无论是老一辈还是新新人类，我们都逃不掉与糖水的牵绊。开心不开心，来碗糖水，甜甜嘴巴，抚慰心情。万千食材，文火慢炖，一代又一代人将温润的糖水传承。

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