食物，滋養的，從來不是胃，而是一個時代

與其說是品嘗美食，不如說是借此緬懷那些逝去的日子，只有通過食物的味道可以做為曾經存在過的證據。那些食物所承載的情緒，就是澳門人緬懷過去的集體回憶。

或許，在澳門還能找到這些保留完好的老店鋪，人們如此執著於傳統的小食，且並不熱衷於開分店，做連鎖，而是日復一日的經營著傳統的味道，對於這份執著還是值得敬重的。

澳門人的集體回憶

或許有這樣的一些小食店，沒有時髦的裝修，沒有廣告，只是掛著招牌或沒有招牌，店裏陳設簡單，幾張桌椅，賣的是最地道，最尋常的食物，卻常常讓你念念不忘。

本次我們推薦的，是讀者不常熟知、各種攻略少見，且真正地道、接地氣的地道美食。

經典特色小吃搜索一：

山頂醫院雲石蛋糕

很難想像，在一家醫院裏的咖啡廳，竟然能有名聲大噪的美食流傳出來，實在讓人覺得不可思議，且溫暖。要知道，印象中的醫院食堂從來都是遭千夫所指之地。山頂醫院的咖啡廳有一樣美食最出名，那就是雲石蛋糕，澳門人盡皆知，就連前任澳門特首何厚鏵都會專門來品嘗，可見名聲在外啊。

雲石蛋糕，是一種源自法國的甜品，經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。大理石蛋糕是重乳酪蛋糕的一種，由於在蛋糕中加入可哥粉，烤出來的蛋糕紋路像大理石一樣斑斕好看，所以稱之為大理石蛋糕MarblePoundCake。

山頂醫院的雲石蛋糕，剛剛烤出來香氣四溢，蛋糕鬆軟，口感很香甜，一定要乘熱吃，且不膩，難怪衆人慕名而來。

在來説說這裡的另外一道招牌小食——馬介休球，澳門眾多知名小吃都起源於葡萄牙的飲食文化，比如這道名字很可愛的馬介休球就是來自葡語Bacalhau，是用醃制後的鹹鱈魚和土豆炸成球，入口鹹香，外酥內軟，是葡式美食中最傳統的吃法。在經過品嘗多家馬介休球後，小編一致認爲，這裡的馬介休球味道最美，且價格最平。

就在我們品嘗之時，就有前來大包打包外賣的食客，生意自然是很紅火。

雲石蛋糕：整個MOP.00，小塊MOP11.00

馬介休球：每個MOP4.00

焦糖布丁：每塊MOP11.00

地點：山頂醫院門診大堂

經典特色小吃搜索二：

澳門懷舊時香花生

澳門時香花生雖然只是位於轉角位的一間小舖，卻充斥著跨過澳門半個世紀的味道。創於年，至今不經不覺已經有50年的歷史。時移世易，他們仍保留著屬於舊日澳門的獨特味道。

不僅零食富懷舊味，其包裝更是絕版！簡單的透明袋子，六七十年代畫風的招紙，實而不華，更突顯了那個時代的特色。

“時香”的零食一直深受街坊捧場，近年澳門旅遊業興旺，很多來自外地的旅客也慕名而來。

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