荸荠吃起来脆嫩清甜

是不少小伙伴的最爱

很多汉川人都喜欢直接生吃

然而，这道脆甜的美食却惹了祸！

长期生食荸荠

导致腹痛难忍紧急就医

27岁的王女士（化名），平日最爱生吃荸荠，常常买来一袋吃得停不下口来。

自两年前起，她时常感觉到上腹部出现若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠，医院被诊断为胆道蛔虫症，做了许多检查也没能得到明确的诊断。

直到一周前腹痛的症状突然加剧才发现情况不对，医院外，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。

考虑左肝内肿瘤或寄生虫病不能排除，建议王女士行手术治疗，直接切除肝脏左外侧叶以绝后患。

原来，导致王女士反复腹痛长达两年的真凶确实是寄生虫——姜片虫，而这种虫子很喜欢藏在荸荠里。

很多人心存侥幸，认为自己生吃过荸荠也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。

为什么不能生吃荸荠

其实关于荸荠能不能生吃这件事，前段时间也曾频繁上热搜，“荸荠不能生吃”的消息也炸出了一堆大受震撼的网友。

生食荸荠等有感染姜片虫的风险，不仅会出现相关肠道症状，还可能对儿童的智力发育造成危害。

寄生虫感染与我们的生活密切相关，每年全世界有二十亿人口感染寄生虫，几十万人因此死去。

寄生在人体中的最大的寄生虫是一种叫布氏姜片虫的吸虫，可导致腹痛、腹泻甚至肠梗阻，反复感染的严重病例，甚至可能导致患者衰竭、虚脱而死亡。

布氏姜片虫虫体很薄，最厚只有3毫米，但却可以长到3至7.5厘米长，1到2.5厘米宽，大致相当于半张银行卡的大小，甚至有在体内产卵的可能。

一般来讲，人类吃下被姜片虫囊蚴感染的植物，或饮用了含有囊蚴的生水后，囊蚴就会借助消化道的分泌物溶去外囊，吸附在黏膜上，开始寄生生活。

荸荠怎么吃才安全？

中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所健康教育与咨询检测中心主任陈家旭表示：

盐水浸泡并不能杀死寄生虫。采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，5天后囊蚴才会死亡。但姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。

此外医生还提醒，除了荸荠以外，菱角、茭白、鱼腥草等生冷食物都是姜片虫的宿主。

因此喜欢吃荸荠、菱角的小伙伴记住了：这些食物不仅要清洗干净，最好是煮熟了再吃，还要避免啃食带皮壳的生菱角和荸荠，另外盛放这食物的器具也要开水烫煮或暴晒。

避免虫从口入

1.为了避免交叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好准备3块砧板，做到专板专用。

2.要注意把切鱼虾的菜刀、盛器生熟分开洗净，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分开。

3.不要喝生水，不要去野外游泳。

4.如果你有生食史，医院做寄生虫感染检测。

防止虫从口入

最有效的一点则是煮熟了再吃！

记得提醒家人朋友哦

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