有一年暑假期间，我们一家子到长隆度假村玩，中午上餐时服务员揣来一小锅热汤，服务告诉我们这是“猪骨煮车前草汤”。我差点不相信自己的耳朵，车前草可是利尿的中草药，怎么能这样拿来煮汤吃呢？不过，当我品尝过这个“猪骨煮车前草汤”后，还是十分佩服他们的创意，这汤甘甜爽口，把车前草的绝妙之处都发挥出来。我家阳台上经常有野生的车前草，我们有时最多就是煮点水，喝了来清热解毒，没想到他们竟然做成一道美味。

这就是车前草，你可能会觉得这名字怪怪的，怎么就叫车前草，而不叫“马后炮”呢？其实这还真的有一个很动人的故事，请你来听我讲一讲！

一、车前草的动人故事！

相传，尧舜禹时期，江西雨水过多，而河流因泥沙淤阻，致使逐年发生水灾，使老百姓的水田被淹没，房屋被冲倒，无家可归。舜帝知情后，要禹派副手伯益前往江西治水。他们采用疏导法，疏通赣江，工程进展很快，不到一年就修到了吉安一带。当年夏天，因久旱无雨，天气炎热，工人们发昏发烧，小便短赤，病倒的人不计其数，极大地影响了工程的进展。舜帝知道后，派禹带医师前往工地诊治仍无济于事，急得禹和伯益将军在帐蓬前来回踱步，坐立不安。

一天，一位老大爷捧了一把草要见伯益将军和禹，禹命老大爷入帐，问其何事，老大爷说：“我是喂马的马夫，我观察到马群中有一些马匹撒尿清澈明亮，饮食很好。而有一些马匹却不吃不喝，撒尿短赤而少。原来那些饮食很好的马经常吃长在马车前面的这种草。我就扯了这种草喂那些生病的马，结果第二天这些病马全好了。我又试着用这种草熬成水给一些有病的工人喝，结果他们的病也好了。”禹和伯益听后十分高兴，于是命令手下都去扯这种草来治病，结果患病的士兵喝了这种草熬成的水后，不到两天就痊愈了。

舜帝十分高兴，就问马夫这叫什么草，马夫也说不上来。舜帝想了一下说，这草是在车前找到的，就叫“车前草”吧！所以，车前草就这样被人们叫开了。

二、车前草为什么是“雷之精"?

车前草被人们发现，舜帝也赐名“车前草”，那些修仙求道的人们，以为车前草带着仙气，长久服食，可以让人身轻如燕，穿房越脊，如履平地，如果机缘巧合，吃车前草还能长生不老。在《神仙服食经》里明确指出，车前草的仙气，来源于雷神：车前草在春雷乍响的时候生长，所以本身就是“雷之精”。

三、“开州午月车前子，作药人皆道有神。”——雷之精车前草

《神农本草经百种录》：味甘，寒。主气癃，止痛，利水道小便，专利下焦气分。除湿痹。湿必由膀胱出，下焦利则湿气除。久服轻身耐老。气顺湿除，则肢体康强也。

《本草乘雅》：车前好生道旁，及牛马足迹中，古人以敝车作薪，谓之劳薪。道路之上，得不谓之劳土乎。以劳所生之物，喜通行而好动作者，故治湿土之化，致伤水大之用。为气癃为水道停止者，莫不精良。雷之精，服之神化；雷，震木也，前阴亦属肝木，疏泄二便，须气化以出，形化反不易之乎。且车行而前，孰不开让，疏泄之义显然。无子者，子路不疏泄也，其间必有隐曲，车前开道，病去而路通矣。归人乐有子，薄言采之，良有以也。

《药性解》：车前子，味甘，性寒，无毒，入肝、膀胱、小肠三经。主淋沥癃闭、阴经肿痛、湿疮泄泻、赤白滞浊、血闭产难、常山为使。根、叶主金疮，功用同子。

《景岳全书》：味甘微咸，气寒，入膀胱、肝经。通尿管热淋涩痛，驱风热目赤翳膜，利水，能除湿痹。性滑极善催生，兼治湿热泻痢，亦去心胸烦热。根叶生捣汁饮，治一切尿血衄血热痢，尤逐气癃利水。

《本经逢原》：车前子入足太阳、少阴，能利小便，而不走气，与茯苓同功。

《本草新编》：车前子，味甘、咸，气微寒，无毒。入膀胱、脾、肾三经。功专利水，通尿管最神，止淋沥泄泻，能闭精窍，祛风热，善消赤目，催生有功。

四、现代药理研究提示其神奇作用。

车前草可以说是比较古老的中草药了，现代研究发现它确实有很好的效果：

（一）车前子有利尿作用。

（二）5%车前子液在适量或间隔时间稍短和多次给药时，有促进家兔关节囊滑膜结缔组织增生的作用。

（三）车前子有一定的抗炎作用。

（四）车前子提取液能增强SOD活性，延缓衰老。

（五）车前子有缓泻的作用。

（六）车前子具有降低眼压的作用。

而最有意义的是车前草可用于治疗痛风性关节炎。医院专家介绍说,车前草治疗痛风性关节炎的主要原理就在于其具有利尿作用,痛风性关节炎是由于体内尿酸过高所导致的,而尿酸的排泄可以通过尿液排出,车前草的利尿作用可使得痛风性关节炎患者体内的尿酸通过尿液排出,能够在一定程度上缓解痛风的病情,取干车前草30-60克,鲜者加倍,水煎2次服用,每日1剂,连续服用,但是该方法的使用必须建立在正规痛风治疗的基础上。

还有，车前草可以治疗急性黄疸型肝炎。曾有医生用车前草治疗急性黄疸型肝炎;每日取干车前草60克,鲜者加倍,水煎二次服用。用此药治疗急性黄疽型肝炎(即甲型肝炎)历例,总有效率为98.8%,食欲恢复时间5-7天,黄疸消退时间为14天。

五、车前草的食疗

车前草，又称牛舌草、车轮菜，春初时生苗，植株可以长到一尺多，中间有很多条茎，有像狗尾一样的长穗，开青色带红的花，果实为红黑色，一般5月采草，7、8月份采果实。

　　中医认为，车前草味甘，性寒，无毒，具有明目祛痰、渗湿止泻、清热利尿、除心胸烦热、养肺强阴益精、润肤、抗衰老、祛风毒的功效，治妇人难产、痢疾、头痛、女性尿痛、尿急、男子伤中等症。

幼嫩的车前草，是经常食用的野菜之一，也是青草茶的最佳原料之一，车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，治疗便秘，吃了会有饱足感。把车前草拿来作食疗，可以得到很好的效果：

1、车前子茶

　　材料：车前子10克

　　做法：拣掉车前子里的杂质，洗掉泥沙，晒干，然后将车前子放入杯里，冲入沸水，盖上盖子泡15分钟后即可饮用。

　　功效：车前子泡茶喝能祛痰止咳、利水降压。

2、车前草猪肚汤

材料：猪肚克，车前草50克，料酒，姜片，胡椒粉，味精，盐

　　做法：猪肚放入水里浸湿后撒入一些盐，揉搓洗净，放入沸水锅里煮熟，捞出，用清水洗去臊味，再切成小块；车前草拣掉杂质，洗净；将猪肚、车前草放入锅里，倒入适量清水，加料酒、姜片、胡椒粉、味精、盐，开火炖到猪肚熟烂，拣掉车前草、姜片即可。

　　功效：车前草猪肚汤具有利尿通淋、清热利湿的功效，对泌尿系统疾病有很好疗效，因此，泌尿系统疾病患者可以经常食用。

3，车前草煮田螺

功效：车前草田螺汤具有清热利湿的功效，对黄疸型肝炎有治疗作用。

4，车前银耳冰糖汤。

材料：准备六十克新鲜车前叶或二十克干品，十克银耳，冰糖适量。做法：先把车前叶清洗干净后切碎，银耳泡发去根。二味共入锅中，水煮5分钟，加入冰糖，稍炖即成。每天服用一剂，连续服用半个月。功效：车前银耳冰糖汤可以滋阴润肺，生津止渴，尤其是对于肺热咳嗽的症状有较好的调理改善效果。

5，车前草炒肉片。

功效：车前草炒肉片作为野菜进食，有清热利湿的功效。

6，车前草粥。

功效：车前草粥适量进食，有清热利湿的功效。

六、注意事项。

车前草属于性寒草药，如作为食疗并不能多用。故我不提倡泡茶或炒菜来经常食用，而作为汤料偶尔食用一些是有帮助的。就象我们当年夏天去游玩时喝点车前草汤确实很好，但以后就很少喝了。因为在这方面我还见过一个十分惨重教训的例子，五六年前科室收治的一位肺病病人，入院时还在说经常自己采草药吃的好处。我当时去了解后才知道，这病人是农民，以为自己认识了几种草药就什么都可以治病，如有什么不适就采点草药煮来喝。这次发热咳嗽后也照样采了很多车前草煮水喝，有时还和蛤壳草、蛇舌草一起煮来喝。这样一喝就喝了不止半个月，等到发热咳嗽真的不行了才来看病，才发现是肺结核感染。

所以，我建议大家要适量使用，不能把它当作神药。

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