今日大暑,一年中日照最多、气温最高、也最热的节气,大者,炎热之极也。极端气温对人的生理和心理都是考验和挑战,大暑饮食养生要旨皆在一个“清”字。国家高级营养保健师梅淑贞提醒,大暑节气的养生,积极调整心态也很重要,天气的不适感容易令人烦躁易怒,保持乐观心境是首位。此外应多吃一些含钾的食物,夏季出汗多,随汗排出的除了水分和盐,还有微量元素钾,如果体内缺钾,往往会使人感到倦怠无力,还会出现代谢紊乱、心率失常、肌肉无力等症状。含钾丰富的食物如大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、西瓜、香蕉、牛奶、鲤鱼、鳝鱼等,都可以适当多吃一些。需要长时间高温作业的人士还应适当喝些淡盐水、绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等来补充身体流失的水分。道理就这么多,还是让我们来看一看此季都有哪些当令之物是坊间新宠吧!清补篇1江景佐餐,当时当令说到养生,徐博馆养生私房菜的名号不容忽视,依托着中医药大学的沉实后盾,顺应二十四节气的养生膳食主题,并依据“春苗夏花、秋果冬根”的饮食配搭,出品着精致佳肴。更关键的一点,是这里的风光无限,坐拥珠江一岸,望着江景叹美食,不失为一项享受。来过徐博馆的人都知道,这里不单是菜式与养生紧密结合,就连环境布局和各色装饰、用具,也同样糅合了数千年来中国传统文化的智慧精髓,将形神合一。养生之道,即通过食材及相应的烹饪方式调节身体的平衡,徐博馆的一味“博士养生茶”已可圈可点,值得玩味。这道茶最出众之处在于那野生的花旗参和20年老陈皮,再佐上数颗高原雪菊,喝来提神明目清肝,对睡眠亦有改善。季节的变迁也伴随着部分菜单的更替,因为“不时不食”,因为“春苗夏花、秋果冬根”,尤其面对着对吃一事本就异常挑剔讲究的广府人士,春季菜单到了夏季,便可能有一二成被替换之。当时当令的菜肴与四时皆宜者相结合,便成为这里的养生主题。好比那“雷打不动”的一味葱烧辽参,降血压、补肾气、提高免疫力。鲜桔梗枇杷花果炖鹧鸪,桔梗出自吉林野生桔梗,有止咳化痰之效,鹧鸪炖之可清肺,正适合这暑气盛时祛湿润肺。还有一味“鹅肝三拼”也有点意思,这三种鹅肝分别来自匈牙利、中国和法国,烹饪方式则分别为红酒、冻食和黑松露煎,于是也对应出三种不同的口感,有趣。葱烧辽参

鹅肝三拼

鲜桔梗枇杷花果炖鹧鸪

徐博馆养生私房菜







































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