作者：泽子

来源：河妈乐活记（ID：HMLehuoji）

大家好，我是泽子。说到“寄生虫”，绝对是很多人的童年噩梦。我们最熟悉的当属蛔虫了，它让幼小的我们常常没有食欲，肚子痛得躺在床上打滚。最后，我们只有吃下“蛔虫药”才能缓解痛症。蛔虫属于寄生虫的一种，因其有钻孔的习性，所以蛔虫在体内移动的时候会产生剧烈的腹痛。说到这，很多人会问，寄生虫是如何进入我们身体内的？有一句话叫“病从口入”，饮食显然是极其重要的一个方面。如果我们进食的食物里含有寄生虫的虫卵，因为某些原因没有清洗干净，也没能杀死它，那么吃下去之后，感染的风险就很高了。鱼生，易感染肝吸虫沿海地区的人都非常喜欢吃生鱼片，追求极致的"鲜"。近日一名17岁女孩小青因为过度食用生鱼片而感染寄生虫——肝吸虫。据报道，医院就诊，在肠胃镜检查下发现她的肠道里面布满了活生生、正在蠕动的寄生虫。随便一个镜头下都能看到五六条虫，有的甚至咬住了肠粘膜，引起肠道损伤出血。医生认为小青是因为吃了太多的生鱼片，才会有如此严重的感染。肝吸虫幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，而幼虫一旦被人吃下，极易在肠道孵化并爬进胆管安家。长时间重度感染肝吸虫后，轻则出现腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等消化系统症状和过敏反应，重则可能引起阻塞胆汁滞留，胆管炎、肝内结石等症状，死亡率较高。所以，爱吃鱼生的朋友们，医院检查是否有肝吸虫感染。要防止寄生虫感染，一定要尽量减少生食，特别是淡水鱼。我们要注意用手卫生，接触生鱼片或是生肉后，要用热手把手清洗干净。马蹄，当心姜片虫马蹄又叫荸荠，是淮扬名菜“狮子头”不可或缺的食材。也可以当水果直接吃，口感清脆，肉甜多汁，药食兼用，有“地下雪梨”之称。马蹄富含多种维生素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及钙铁锌硒等微量元素，具有生津润燥、健胃消食、清肺化痰、清热利肠的功效，对咳嗽痰多、便秘烦渴、阴虚肺热、醉酒头晕等症有辅助疗效。但是，它也是有一些食用禁忌的，马蹄不宜生吃。常见的菱角、莲藕、茭白、马蹄、芡实等均为水生植物，生长在水下泥土中，表皮会附着许多有害的细菌和寄生虫。（“水八仙”易受到多种寄生虫感染）生食容易感染姜片虫病，出现腹痛腹泻，排便量多、稀薄而臭，甚至发生肠梗阻；(显微镜下的布氏姜片吸虫）儿童如果感染寄生虫，可能会伴有低热、消瘦、腹水以及智力减退和发育障碍等症状。泽子建议马蹄一定要洗净去皮，高温杀菌煮熟透再吃。由于马蹄性寒味甘，一次吃太多容易腹胀或腹泻。老人、消化功能差的人不宜多吃；脾胃虚寒，经常腹泻、有血淤的人也不宜多吃。火锅肉，携带弓形虫天气转冷，每周必吃一两次火锅是常态，毛肚涮10秒，鸭肠七上八下，肥牛刷1分钟...万万没想到，这种“网红吃法”却害苦了项大姐。今年58岁的项大姐，性格豪爽，平时最大的爱好就是和一帮姐妹们一起聚餐，基本上每周都要吃火锅，各种肉食是重头戏。一个月前，项大姐总觉得左眼看东西模糊，怕自己要失明了，急医院做了检查，发现她的视力竟只有0.1。（躲在角落的弓形虫）医生结合眼部的病变特性，最终证实导致项大姐视力骤降的真正元凶是弓形虫感染。这是一种寄生虫，普遍依次寄生在猫、猪、犬、羊、牛、兔、鸡鸭鹅等家畜里。弓形虫进入人体后主要入侵眼、脑、心、肝等器官，导致免疫力下降，患上各种疾病。涮火锅时，如果一味追求鲜嫩口感，肉片入锅涮一下就吃，很容易感染弓形虫。这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片中的弓形虫。此外，生吃一些牡蛎、蛤等贝类也要小心。这是因为弓形虫卵在海水里更容易存活。所以，吃火锅最安全的吃法是将食物充分煮熟，目测鸡肉鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，才可以放心食用。三分熟牛排，易有牛带缔虫越来越多的人吃牛排喜欢三分熟，乃至一分熟，追求带“血”牛排鲜嫩多汁的口感。但是，有生吃的或不熟牛肉习惯的人，是极其容易感染牛带绦虫病的。这是一种食源性人畜共患寄生虫病，所以牛肉、羊肉、猪肉等都有可能含有牛带绦虫的幼虫。幼虫主要寄生在人体小肠里，感染者会有上腹部或脐周疼痛、恶心、呕吐、消化不良、倦怠乏力、腹泻、食欲改变等症状。泽子建议大家，为了确保安全，最好吃七分熟或全熟的牛排。小龙虾，伴生肺吸虫小龙虾体内是有很多寄生虫卵的，人如果吃了未煮熟的，可能会感染肺吸虫病。如果症状较轻，患者会出现咳嗽、胸痛、咳血等疾病。症状严重会出现偏瘫、瘫痪、癫痫、眼睛复视等。但是，经过高温加热的小龙虾，其体内的肺吸虫囊蚴会被彻底杀死，不会使人患肺吸虫病。因此，挑选小龙虾时，一定要买活的小龙虾，已经死掉的切勿购买；烹饪前，深度清洗小龙虾，要去掉虾头、虾线；如果察觉小龙虾有一位，肉质较散，请谨慎食用；小龙虾最好一次吃完，避免隔夜，忌生食。黄鳝，颚口线虫会钻眼不管野生的还是人工养殖的黄鳝，都带有颚口线虫。生吃或吃半熟的黄鳝肉，都很容易被感染。虫子在体内游走，若进入中枢神经系统，最终会导致癫痫、肢体瘫痪和脑疝等疾病。如果进入眼球还会发生眼底出血、视网膜剥离和实名等等。倘若进入脑补，则可能致命。目前在国内尚唯有药物可以完全治好颚口线虫病，只能暂时控制病情。福寿螺，警惕广州管圆线虫据统计，一只福寿螺有多达条至条寄生虫。有别于其它的寄生虫，广州管圆线虫主要攻击对象是人类大脑，症状一般为头痛，发烧，皮肤麻痹等。其实除了福寿螺，我们常吃的中国圆田螺哦、褐云玛瑙螺、淡水虾、蟹、牛蛙等都可能携带广州管圆线虫。如何远离各种寄生虫呢？专家指出，多种寄生虫的致命弱点是，怕高温。只要达到沸水的温度，寄生虫及虫卵就会被杀死。所以，请尽量少吃或不吃生食，尤其不吃生的鱼、肉、虾、蟹、蛙。将食材洗净后充分煮熟煮透，再食用。平时多注意厨具卫生，家用的砧板、菜刀、盘子要生熟分开，使用后要及时清理，杜绝“病从口入”。如果皮肤上有伤口，一定要佩戴橡胶手套，以免寄生虫从伤口进入体内。生活妙招推荐，点蓝色字体即可：这个病我国近2亿人都有！又痛又痒，冬天千万别做三件事！点击下方「名片」，


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