???上班路上，常常看到有新界鄉村上了年紀的婦女，廣東話親切地稱呼她們為「婆仔」，挑著自家種植的蔬果和花草出來賣，這些農作物充滿著大自然的清新氣息，比超市的舶來品更珍貴。不過要買到這些農家產品要趁早，婆仔們一般都早睡早起，而且怕「走鬼」（食環署職員前來勸喻離開），早上最多到十點半，婆仔們便陸陸續續地離開。她們平均年齡在六十歲以上，但竟不會給人暮氣沈沈的感覺，個個精神瞿爍，頭髮花白卻也濃密。她們一邊熱鬧地跟旁邊的老友記叨嘮著家常，一邊招呼著來往的行人，就像清晨林中吱吱喳喳歡快熱烈歌唱的雀鳥。嘹亮的語聲顯示出她們中氣尚足，是農家簡樸和勤勞的生活練就出她們健康體魄。朝早繁忙的街道上，因她們而更熱鬧了，更充滿生活氣息了。

???婆仔的菜籃子、小推車裡，不同時節有著不同特色，例如春節前夕多售柏葉、桔葉，柚子葉，因廣東習俗除夕前用這些樹葉煮水清潔家居、洗澡洗頭可祛穢辟邪。而踏入陽春三月，幾乎每天都可看到的，莫過於綠油油的桑葉了。分明知道是來自新界鄉村的土壤，仍明知故問：「是自家種的嗎？」好像要得到婆仔親口印證才放心。「自家種的，我們在流浮山下白泥，自己種自己食，不落農藥！」婆仔說話乾脆利落。桑葉連著桑枝、桑葚一起售賣，十元一大捆，嫩嫩的桑葉上還爬著小瓢蟲，回家後要馬上清洗整理：葉子一片片摘下用流水沖洗，桑果揀去腐敗的，逐粒摘下另放一邊，桑果即桑葚，為桑樹的精華所在，可補肝腎，烏黑頭髪，養血潤腸通便，外用煮水洗頭可令頭髮烏黑亮澤，還可泡酒、熬膏；除了當水果生吃，也可泡水代茶飲。桑枝也大有用處，可祛風濕，利關節，煮湯喝或煮水泡腳、沐浴均可。早前有一位北京的朋友自己採摘嫩桑葉，按《醫方集解》的比例和做法，炮製了好些「扶桑丸」（即桑麻丸），不遠千里的寄來給我，我邊洗桑葉邊體會到朋友當時製作的不易。但一邊聞著青翠桑葉的獨特氣息，感受春桑葉那股自然的生生之氣，頓時覺得這清洗過程不啻為一種享受。

婆仔的桑葉用紅繩子捆成一把一把賣，只要十塊錢，桑葉、桑枝、桑葚都有了，只是桑葚尚未成熟，煮湯時不用放太多以免過酸。

桑葉芳香有細毛，橫紋最多，故亦走肺絡，而宣肺氣。—吳鞠通

旺角花墟也有桑樹盆栽出售，港幣八十八元一盆。

婆仔的菜籃子裡有著各類花草。

朋友做的扶桑丸，即桑麻丸，黑芝麻為九蒸九曬。

功效：除風濕、潤五臟、起羸尫、駐容顏、烏髭髮、卻病延年（《醫方集解》）

製法：嫩桑葉一斤，去蒂洗淨，曝乾為末。

????巨勝子，即黑芝麻，淘淨四兩

????白蜜一斤

????將芝麻擂碎熬濃汁，和蜜煉至滴水成珠，入桑葉末為丸；

????另法：桑葉為末，黑芝麻蒸搗，等分，蜜丸。

服法：早晨用淡鹽水送服，晚上用酒送服。（不飲酒者可用開水代替）

??「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。葉徒相似，其實味不同。所以然者，水土異也。」同一物種，所處地域不同，其結果實亦異。對於桑葉來說，即使同一地域，不同季節採收也有不同功效。現下的嫩桑葉秉受著春三月萬物發陳，生機勃勃，升發暢達的氣息，入藥或作菜肴可舒暢肝經氣機，清肝明目祛風；入秋後經霜打過的桑葉叫「霜桑葉」，帶有秋三月容平、收斂肅降之性。還記得以前背的清燥救肺湯的方歌：「清燥救肺參草杷，石膏膠杏麥胡麻；經霜收下冬桑葉，清燥潤肺效可夸。」清代喻嘉言的清燥救肺湯中所用桑葉為霜桑葉，可療燥邪傷肺引起的咳嗽。此外，「霜後葉煮湯淋渫手足，去風痹殊勝」（宋代蘇頌）；「經霜桑葉研末米飲服，止盜汗」（元代朱震亨）；治湯火傷瘡-經霜桑葉燒存性，為末，油和敷之，三日愈（《醫學正傳》）；治癰口不斂-經霜黃桑葉，為末敷之（《直指方》）；治手足麻木，不知痛癢-霜降後桑葉煎湯頻洗（《救急方》）......沒想到普普通通的幾片葉子，古醫家能發明她這麼多功效，絕不止潤燥止咳那般簡單。目前藥肆所售桑葉統一規範為霜後採收，主升發舒調肝氣的春桑葉，便要趁著春天多吃一點了。新鮮桑葉洗淨後可煮湯，加入適量寧夏枸杞，水滾後轉中至小火再煮約二十分鐘，臨熄火前打個雞蛋，便是一款順應季節的適時湯水。

鮮桑葉滾杞子蛋湯，祛風養肝明目。

??「桑得箕星之精，箕好風，風氣通於肝，故桑葉善平肝風。春乃肝令而主風，木旺金衰之候。故抑其有餘。桑葉芳香有細毛，橫紋最多，故亦走肺絡，而宣肺氣。」桑菊飲是清代醫家吳鞠通所創，為治感受風溫引起的微咳、喉嚨乾癢、感冒初起的著名方劑，同仁堂按方製成「桑菊感冒片」，是居家旅行必備的有效成藥。當初讀鞠通先生這段釋義時，印象頗深，值得玩味。桑得箕星之精，箕星乃二十八星宿中，東方蒼龍最後一宿，主風。古人仰觀天象，當箕星分外明亮時，便是起風預兆。「東方青色入通於肝，開竅於目，藏精於肝」；「東方生風，風生木，木生酸，酸生肝」；「桑乃東方自然神木之名」，一株桑樹，其葉、枝、果、寄生物均具養肝祛風之性，其背後有著深層次的含意，當中涉及中國古代天文、易理之學。若然用現代西醫學的藥理作用、化學成份的觀點去詮釋桑葉，恐怕桑神仙也會搖頭嘆息一句：此言差矣！

???恰好數日前有朋友問，收獲了許多桑葚果子，該怎麼存放才好？成熟的桑葚呈紫黑色，可用布濾取汁，瓷器熬成稀膏後再加入適量蜂蜜熬至黏稠，貯存在瓷瓶中。每次用約一湯匙，滾水冲服。桑葚果子還有一個很中國的名字，叫「文武實」，所以熬成的桑葚膏又名「文武膏」。桑葚有黑白二種（以小滿前熟透，色黑而味純甘者良），自忖「文武」一名由此而來；由於古醫籍未見釋名，為此我特別請教了幾位至交，沒想到北京一位學理工科出身的老朋友，一語驚醒夢中人：桑樹皮柔韌，纖維豐富可造紙（文）；同時桑木材堅韌耐用，又可作弓弩（武），如此「文武雙全」，於是桑樹的精英-桑果又名「文武實」。朋友還舉了《東周列國志》中的「檿弧箕箙」這個典故，聽畢既讓我拍案稱絕，又自愧不如。（《本草綱目》中分明寫得很清楚：「山桑似桑，材中弓弩，檿桑絲中琴瑟。皆材之美者也。」）

???桑葚味甘性平，滋肝腎、充血液、止消渴，利關節，祛風濕、解酒毒，聰耳明目，安魂鎮魄，「久久服之，鬚髪不白」。除了熬膏，還可泡酒。四時月令云：四月宜飲桑葚酒，能理百種風熱。桑葚是果實，也是中藥，藥食兩用，古時在饑饉荒年還救活了許多貧苦百姓。史書記載魏武帝（曹操）帶兵出征在缺糧時，士兵們便以乾桑葚濟飢；「金末大荒，民皆食葚，獲活者不可勝計」（《本草綱目》）；二十四孝中有個「拾葚供親」的故事：漢朝王莽之亂，歲荒不給，孝子蔡順上山採拾桑葚時撞上赤眉軍，別人奇怪他採拾了兩種桑葚，一種黑色，一種赤色，用兩囊袋區分開。蔡順小子的回答感動了赤眉兵，他說：「黑者奉母，赤者自食」。大家都知道，黑桑椹是熟透了的，自然味甜汁豐；紅色的尚未成熟，自然乾澀無味。蔡順自甘忍飢挨餓，侍奉母親的孝行，千古傳頌。有詩贊曰：

黑桑奉萱幃，飢啼淚滿衣；

赤眉知孝意，牛米贈君歸。

萱幃：指母親居住的地方。萱是一種植物，又名忘憂草，古時北堂為主婦所居且常種萱草，故「萱堂」、「萱室」、「萱幃」均指母親的住處。

桑葚以小滿前熟透，色黑而味純甘者良。

結子如丹忽如漆，綠葉英英翠可捫。

葉兮葉兮願玉汝，綠陰裏面有桃津。

路邊撒落一地的桑葚。

入藥要用這種黑桑葚。

一直不明白為什麼香港的藥鋪會售賣這種乾澀的黃桑葚。入藥要用成熟後收採的黑桑葚才有滋補肝腎的功效。

濯磨入鼎即靈藥，芝朮區區未可群。

桑葚膏（文武膏）是滋養肝腎的妙品，可「長精神，健步履、息虛風、靖虛火，兼治水腫脹滿、瘰癧結核。」（王孟英《隨息居飲食譜》）

桑葚膏用滾水冲開，攪勻飲用。每次用一湯匙便可，酸酸甜甜，美味自然；肝腎得補，容顏不老。可早晚各一杯。

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???上天有好生之德，天地自然界對人類有無數珍貴的饋贈，數千年來，我們中國的古聖先賢亦為我們探尋揭示了天地人的自然之道，中國人其實是很幸福的。俗話說，家有一老，如有一寶。我們老祖宗留下的中醫寶藏便是我們取之不盡，用之不竭的瑰寶。但如果我們只顧一味向外探求，對自家祖宗沒有感情，缺乏尊重，對祖先的訓示不以為然，視而不見，那便享用不到這份無價的遺產了。

???以下這首歌贊桑樹的古詩，載自《醫方集解》中的扶桑丸。讓我們在古人的詩情畫意中，神交桑樹的丰姿神采。

扶桑扶桑高入雲，海東日出氣氤氳。

滄海變田幾億載，此樹遺根今尚存。

結子如丹忽如漆，綠葉英英翠可捫。

真人採竊天地氣，留與紅霞共吐吞。

濯磨入鼎即靈藥，芝朮區區未可群。

餐松已有人先去，我今朝夕從此君。

葉兮葉兮願玉汝，綠陰裏面有桃津。

??桑樹一身是寶，還有桑白皮、桑枝、桑寄生留待下文再續。

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