李时珍在《本草纲目》里说了一句很有意思的话，他说一味中药的养生功用，用了“一年肤润，二年黑发，三年落齿生”来概括。

这句话的意思是说，如果能坚持吃点它，坚持一年能够滋润皮肤，使得皮肤保持细嫩；持续两年能够让白发变黑，坚持三年以上，则能让缺掉的牙齿再长出来。

虽然这种描述有一定的夸大修辞手法，但到底这是一个什么样的概念？

皮肤细嫩对应的是皮肤苍老，黑发对应的是白发，长牙齿对应的是掉牙齿，这三个迹象，都是身体衰老的征兆。

由此可见，李时珍说的这味中药，能够延缓衰老，让人们青春永驻。简而言之，就是能提高身体健康。

而李时珍的原文里，这味中药的名字叫“芝麻”，但我们目前市面上见到的芝麻，至少有两种的区别，一种是白芝麻，一种是黑芝麻。

那么，李时珍说的是不是黑芝麻呢？

不错，李时珍指出能“一年肤润，二年黑发，三年落齿生”的，确实是黑芝麻。相比起来，白芝麻虽然也有一定的养生功用，但更偏于滋阴，延缓衰老方面要逊色于黑芝麻了。

在中医理论力，黑色更能入肾经，滋养肾精的能力也就越强。而肾为先天之本，肾精充足，人体才能保持旺盛的生命力，也就是我们俗话说的强壮。

而黑芝麻的养生功用也是非常悠久的，早在《神农本草经》里就被列为上品，描述为“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓”。

历代本草家对黑芝麻也非常重视，归纳起来，认为它“不寒不热、不温不燥、不峻而缓和”，很受历代人们的喜欢。

归纳历代医家对于黑芝麻的使用心得，大概有如下几个方面：

1、滋养肝肾：

因为黑芝麻的性味甘温而质润，能入肝肾二经，主要就是能滋养肝肾二脏的精血。因此，古人在肝肾不足的调理方面，黑芝麻是经常用到的。

而肝肾不足的常见表现，那就是我们眼里的须发早白、牙齿松动掉牙早，头晕眼花以及耳鸣等问题。

一般来说，古人在用黑芝麻来滋养肝肾时，都是先把它炒香炒熟、或者蒸熟，然后研磨成粉末，和红枣泥一起调成糊状吃，也有用黑芝麻熬粥吃的做法。

如果一个人掉头发很厉害，古人认为发乃血之余，主要就是肾中精血亏虚所致，黑芝麻就可以和当归、熟地黄、何首乌、黄精之类配伍。

如果主要是牙齿松动，主人认为齿乃骨之余，肾主骨，牙齿松动或者掉落，主要是肾气不足的可能，黑芝麻就常与杜仲、枸杞子、骨碎补、核桃之类配合来吃。

2、滋润肠道：

黑芝麻质地非常滋润，也含有丰富的油脂，古人认为这就具备了润肠的基础了，于是便在一些肠燥津亏出现的便秘问题，也会用到黑芝麻。

一般的肠燥津亏，黑芝麻可以生吃，也可以和当归、柏子仁、火麻仁之类配伍。

如果是年老体虚的便秘，黑芝麻一般和肉苁蓉、火麻仁、当归之类搭配，起到养血润肠的作用。

3、祛风通痹：

这是黑芝麻比较少为人知的一个功用，因为中医认为，虽然痹症的原因是“风寒湿三气杂至”，但不能忽略一个基本的因素，那就是肝肾不足，风寒湿这些外邪才更容易阻滞经络。

因此，黑芝麻滋养肝肾的功用又得到体现了，一般和薏苡仁、干地黄、桑寄生之类配伍。

如果偏于风邪而痹症游走不定，同时还有腰腿沉重，这时候的黑芝麻，就可以和白术、威灵仙之类配伍。

最后指出的一点，古人在吃黑芝麻的时候，也有一定的讲究。一般除了润肠之外，基本都是用炒熟或者蒸熟的黑芝麻。尤其是九蒸九晒的黑芝麻，更受古人推崇。