温风至

蟋蟀居宇

鹰始鸷

二十四节气之第十一个节气，也是干支历午月的结束以及未月的起始；公历每年7月7日或8日视太阳到达黄经°时为小暑。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。

小暑前后，是南方最难过的湿热天，也即将进入被称为长夏的三伏天，学生们因暑热天气而放暑假，没有暑假放的苦逼上班族们，需留意继续防暑祛湿，同时加强身体防病能力的正气。

今期，天适君教大家做一个三餐皆可食用，人人皆宜，祛风去湿，补肝补肾，补心护阳的桑寄生茶叶蛋！

茶叶蛋可不可以经常吃？

所谓的“茶叶蛋”有很多配煮方法，有用各种茶叶，加香料，或加药材来煮制，但“茶叶蛋”也颇有争议，因为茶叶中的鞣酸与鸡蛋蛋白长期烹煮，会产生不容易消化物质。因此“茶叶蛋”既是可口小吃，又谓不能经常吃。

但如果我们掌握了自己体质，随着节气更替，调控好烹煮的时间，是可以经常吃到可口又健康的茶叶蛋的，尤其，我们使用的是护肝护肾又护心的桑寄生来煮制！

咸味桑寄生茶叶蛋

3人分量的健康桑寄生茶叶蛋煮法：

1、桑寄生略为冲洗后，放毫升水，用高压煲或电饭煲，煮1小时；

2、同时准备3-6只鸡蛋，冲洗一下鸡蛋外壳，用另一个煲将一定水煮开，之后用汤勺帮助将鸡蛋轻轻放进沸水中，大火煮5分钟即可关火，继续浸三分钟。沸水放入冷鸡蛋煮制，可以避免鸡蛋破壳，蛋白外流。

3、将鸡蛋取出放凉，剥去蛋壳后，将鸡蛋放进煮好的桑寄生茶汤里，再放进3-5克食盐调到您喜欢的味道，盖上煲盖，让桑寄生茶与鸡蛋亲密融合一小时以上，就可以食蛋喝茶啦。

4、若您喜欢酱油的味道，可以在放盐的同时加入适量的酱油一起浸泡鸡蛋，这种有酱油味道的桑寄生茶叶蛋可作为拌正餐的菜肴之一。在这个时节食用，可媲美卤水茶叶蛋哦！

5、建议一次做好后当天或第二天早上就吃完，因熟鸡蛋放过夜营养会损失不少，再加热时，不需要很久，只需看到桑寄生茶冒小泡即可关火，以免鸡蛋被过度煮制，蛋白和蛋黄变老，蛋黄外层变灰绿色，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁，不利于人体吸收，增加消化负担。

{桑寄生}

桑寄生在《神农本草经》中被列为上品滋补强壮类中药材：“味苦，平，主腰痛，小儿背强，痈肿，安胎，充肌肤，坚发齿，长须眉。”

金元时期的《药性赋》中记载：“桑寄生益血安胎，且止腰痛”

{槲皮素和强心苷}

现代科学药理研究中还发现，桑寄生除了以上多年的经验功效外，其内含的槲皮素和强心苷成份，有加强心肌收缩力，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低血压、降低血脂，增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性等作用。因而对于慢性支气管炎，冠心病及高血压有辅助治疗作用。

生活配食的原则

多样性，不过量

我们自小强调不偏食，是希望通过均衡食物的营养来保持体质健康，当您的身体没有偏性，属于健康的平和体质时，食物的多样性，及五谷薯类为主，蔬果肉奶为辅的原则是我们应该遵循的。

即使某种食材或药膳有多好，我们都不需要长期单独或过量食用，除了“是药三分毒”的原理，在生活中也要避免审美疲劳，因此，让我们根据自己具体的体质情况，合理多样地搭配适合自己的可口美食啦！

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