二牛思仙寄生汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授

食材

杜仲、桑寄生各30克，牛膝15克，牛蹄筋克，红枣3枚，生姜3片。

做法

先将牛蹄筋用温水泡发（约泡12小时），切段；红枣劈开，去核。然后，连同其它洗干净了的药材一齐置于砂锅内，加入清水0毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本汤食材中，杜仲（又名：思仙）性味甘温，善于补肝肾、强筋骨，正如《本草汇言》称：“凡下焦之虚，非杜仲不补；下焦之湿，非杜仲不利；足胫之酸，非杜仲不去；腰膝之疼，非杜仲不除……补肝益肾，诚为要剂"。现代药理研究表明，杜仲有降血压、减少胆固醇吸收及扩张血管、增强免疫、镇静、镇痛、抗应激、利尿、延缓衰老等作用；桑寄生性味苦甘平，长于补肝肾、强筋骨、祛风湿，正如《神农本草经》所言（桑寄生）："主腰痛，小儿背强，痈肿，安胎，充肌肤，坚发齿，长须眉"，现代药理研究表明，桑寄生具有降血脂、降血压、镇静、利尿、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用；牛膝性味苦甘酸平，功能活血祛瘀、补肝肾、强筋骨、引血下行。搭配性味甘温，功擅益气补虚、暖脾胃、强筋骨的牛蹄筋；佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合用，有良好的益气补虚、暖脾胃、补肝肾、强筋骨等作用，适宜于秋末冬初一般人群调补服食，尤宜于久坐伏案者。也可用于脾胃虚弱，食少纳呆，肝肾亏损，腰膝酸软，筋骨无力，风湿痹痛及高血压等病症的辅助治疗。

注

此汤可用性味甘温，功能温中益气、益精填髓的黄雌鸡（1只，约克）代替牛蹄筋，功用差异不太。

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